新冠病毒以来，很多人说这场灾难是对人体免疫力的考验。2020年初起，新型冠状病毒感染的肺炎在全球流行，所有人都不可避免会被感染。但除隔离防控和医药治疗，我们机体的免疫力也是抵抗疾病的有力武器。良好的机体免疫力对于抵抗病毒有事半功倍的效果。当人们纷纷议论如何有效的提高自身免疫力的时候，我们首先需要去了解什么是免疫力。

　　说到免疫力，我们先了解一下什么是免疫系统。免疫系统是进行免疫应答与免疫功能的重要系统。它由免疫器官、免疫细胞与免疫因子共同组成。免疫系统相当于一个军队，驻守人体内部进行“自己”与“非己”的识别与排查。将非人体环境中的异物进行抵抗并排除。免疫力就是免疫系统对于外物排查和清除的能力。自身免疫系统执行能力强就代表免疫力高。

　　免疫系统有三大部分组成的，如下图所示：

　　成熟、良好的免疫力是从胎儿、婴幼儿时期逐渐发育完善的。因此，影响免疫相关的组织、器官发育的因素都将影响其免疫力。除了遗传、年龄、性别等不可控因素外，更值得关注的是营养及环境等可控因素。营养是维持生命活动及健康的物质基础，也是影响免疫力的关键因素。那么，从营养学角度上来说，补充什么营养，如何补充可以高免疫力呢?

　　从免疫系统的组成部分上看，不管是免疫器官、免疫细胞还是免疫分子，其生物构成还是以蛋白质和微量营养素为主。细胞主要由蛋白质组成，人体细胞固体中70%为蛋白质。也就是说，蛋白质是生产细胞的主要成分。也就是说，蛋白质的摄入直接影响免疫系统的功能。

　　优质蛋白质就是其所含有的各种氨基酸种类和比值更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成，易于被人体消化吸收。人体吃进食物蛋白质，首先在胃中由蛋白酶将蛋白质切割为单个的氨基酸，然后在肠道吸收，用作生产和修补免疫细胞和分子的原料。非优质蛋白质的消化吸收以及利用率都相应的较低。如果不是优质蛋白质，在同等数量下摄入，将会影响免疫细胞和分子的补充。所以，想要提高机体免疫力，充足的优质蛋白摄入是最直接的解决方法。

　　那么什么样的食物可以补充优质蛋白?一般来说，乳类、肉类、鱼类和大豆是优质蛋白质的来源，根据中国居民膳食指南推荐的摄入量，普通成年人每天平均摄入肉50g、鱼50g、鸡蛋1个、大豆25g、牛奶300克，就能保证身体所需的优质蛋白质。如果自身体重较重，就应适当增加优质蛋白质的摄入量;此外，对于处于生长发育期的青少年，要适当增加优质蛋白质摄入。

　　当然，在保证合理膳食，保证优质蛋白摄入，各营养素均衡的前提下。保持良好的心理健康，进行合理运动。尽量避免食品污染、环境污染等降低免疫力的外力因素。这样才能保持免疫系统高效运作。

　　作为免疫力的基石，优质蛋白至关重要，只有科学补充，自强不息，才能健康生活。